“气体发酵过程中消耗的二氧化碳多于产生的二氧化碳，Arkeon的产品将是碳负。”

作者：Claire

编辑：tuya

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总部位于维也纳的初创公司Arkeon Biotechnologies致力于创造最可持续、最有营养和最合乎道德的食品系统。Arkeon近期筹集了超过650万欧元的资金，投资者包括Synthesis Capital 和ReGen Ventures。

Arkeon是世界上第一家将古生菌（Archaea）的气体发酵技术用于食品应用的公司。该公司的专有技术可以在一个生产步骤中生产出所有20种人类饮食所需的氨基酸。更重要的是，该技术完全独立于农业用地，能够直接将二氧化碳转化为食品成分。这项技术没有资源限制和地理限制。

Arkeon的成立得益于德国一家初创公司Evig，Evig致力于应对使用动物制作食物的环境和道德挑战。Evig与大量的科学家进行合作，以找出食品领域的生物技术替代方案。Arkeon的创始团队中的三位科学家Tegl、Simon Rittman和Guenther Bochmann，都来自Evig。

Arkeon的创始人之一Rittman是维也纳大学的一名研究员，他花了十多年的时间探索使用古生菌的方法。古生菌是一种古老的微生物，经过进化可以在水下火山等极端环境中生存。他发现，一种古生菌菌株能够制造构成人类生存所需蛋白质的全部20种必需氨基酸。

由此产生的成分可用于替代蛋白质产品，例如植物奶或肉类。例如，目前如果一家食品公司正在用豌豆蛋白之类的东西制作植物汉堡，这涉及到纯化蛋白质，以去除不需要的味道的复杂过程，并且通常还需要添加额外的成分来帮助掩盖味道。而Arkeon创造的氨基酸很纯净，无需进行加工和置入添加剂。可以直接将这些氨基酸结合起来，创造出模仿肉类口感和风味的定制成分，这些成分也可以直接用于蛋白质饮料和婴儿配方奶粉中。

这种古生菌的发酵过程可以在没有糖的情况下进行，即无需粮食作物，因此它可以避免种植和收获作物对环境的影响。Evig Group的负责人Michael Mitsakos表示，Arkeon的技术有可能绕过农业。并且Arkeon的生产效率将使氨基酸的价格比现在的市场价格更为便宜。Arkeon还计算出，使用其生物反应器生产蛋白质所需的土地比传统农业少99%，所需的水资源仅为传统农业的0.01%。由于在气体发酵过程中消耗的二氧化碳多于产生的二氧化碳，因此Arkeon的产品将是碳负的。

这与来自畜牧业的蛋白质形成了巨大的对比，畜牧业是现有的气候密集型产业之一。素食主义者Tegl表示，“使用动物生产蛋白质是你能想象到的最低效的过程，同时也是最残酷的过程，这正是我们创办Arkeon的动机——因为我们看到了技术的潜力，可以真正让这种技术过时。历史上第一次，我们可以颠覆现代食品生产的方程式，将资源密集型产业转变为可持续的低排放系统”。

目前，Arkeon在与啤酒厂合作，使用在酿造过程中捕获的二氧化碳。啤酒厂可以将部分二氧化碳用于碳酸饮料，但通常只使用一小部分。Arkeon还可以使用来自生物乙醇生产的二氧化碳。在这两种情况下，二氧化碳都是纯净的，因此在用于食品之前，无需进一步提炼。Arkeon计划几周后开始大规模生产其成分。

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