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凤凰网科技讯 3月27日消息，以“餐饮向新 共启繁盛”为主题的2023年外卖产业大会在上海召开，随着人群不断变广，消费者对外卖需求的品类也在“变宽”，外卖平台涌现了诸多新鲜品类。

近年来，外卖平台涌现了如花胶鸡火锅、吨吨桶奶茶、减脂餐、中式汉堡等诸多新鲜品类，这些品类在美团外卖的订单量同比明显增长，成为链接平台与消费者之间的粘性“密码”。

美团高级副总裁、到家事业群总裁王莆中在会上表示，复苏不仅是复原，还有新生。同时，餐饮消费也孕育出新变化，外卖已经从工作日午餐、年轻人专属，变成了更广阔人群围绕更宽品类的需求。

美团高级副总裁、到家事业群总裁王莆中发表演讲

2022年美团外卖数据显示，老年消费者日均订单量年同比2021年增长超30%，儿童餐订单量同比增长300%。与此同时，健身达人、品质美食家型的外卖消费者，也在拓展行业对外卖的想象。

在旗舰店、体验店基础上开出更多的“小店”，形成新的店型组合，并通过外卖服务区覆盖整个城市，逐渐成为餐饮企业规模发展的一种理想模型。在这一趋势下，美团外卖提过1.5万个“服务区”。

美团外卖正与品牌联手打造与外卖场景更适配的产品或产品组合。2023年城市专属品质榜单“全城必点榜”将覆盖全国15座城市。同时美团外卖将进一步丰富“一人食”场景的供给。此外，美团外卖还将面向商户提供全新营销工具“神抢手”，推出大牌菜品低价、限时抢购活动。